Brownies σοκολατας αρωματισμενα με espresso

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώστε ένα ταψάκι διαστάσεων 16 x 25 εκατοσ. και βάθους 3 εκατοστών.
Στρώστε του αντικολλητικό χαρτί ψησίματος αφήνοντας 2 εκατοστά να προεξέχουν στις 2 πλευρές.
2. Σε ένα σκεύος που μπαίνει στα μικροκύματα βάλτε το βούτυρο και τη σοκολάτα. Μαγειρέψτε στο 50 % της ισχύς για περίπου 1 λεπτό μέχρι σχεδόν να λιώσουν τελείως. Ανακατέψτε με ένα μεταλλικό κουτάλι μέχρι να έχετε ένα λείο, ομοιογενές μείγμα.
3. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και το λάδι και ανακατέψτε. Προσθέστε τα αυγά και τον καφέ και ανακατέψτε πολύ καλά.
4. Προσθέστε το αλεύρι, το baking powder και το κακάο (κοσκινισμένα) και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα ομογενοποιημένο μείγμα (μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα).
5. Χύστε το μείγμα σας στο έτοιμο ταψάκι και ψήστε για 40 λεπτά μέχρι να αρχίσει να ραγίζει η επιφάνεια. Βγάλτε το γλυκό σας από το φούρνο και αφήστε το 30 λεπτά να κρυώσει.
6. Στο μεταξύ για τη σάλτσα σοκολάτας βάλτε τα δύο υλικά σας στο φούρνο μικροκυμάτων σε ένα μπολ και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι η σοκολάτα σχεδόν να έχει λιώσει τελείως. Ανακατέψτε καλά με ένα μεταλλικό κουτάλι.
7. Κόψτε τα brownies σε κομμάτια και μοιράστε τα σε μπολ σερβιρίσματος (η συγκεκριμένη δοσολογία βγάζει 8 μερίδες). Από πάνω βάλτε από μία μπάλα παγωτού βανίλια σε κάθε μπολ και περιχύστε με τη σάλτσα σοκολάτας.